Chimay Blauw heeft een krachtige aroma en is een complex trapistenbier.Dit bier is zeker feestmaand waardig,want zij smaakt zeer goed bij een feestelijke maaltijd.Het bier kan gerust een tijd blijven staan,want zij wordt in de loop van de tijd nog beter van smaak.Met een alcoholpercentage van 10% is het de zwaarste van de Chimay bieren. Dit bier drink men het beste op keldertemperatuur 10-12 graden