Gouden Carolus Classic is een dubbel bier.Dit "Groot Keizerbier "wordt nog steeds in de Mechelse brouwerij Het Anker gebrouwen.Donkere,zeer evenwichtig gedoseerde karamel-en aromatische mouten zorgen,in combinatie met een tradionele hoge gisting,voor een uniek bier dat de warmte van wijn en de frisheid van bier verenigt.Hierdoor is het uiterst geschikt in combinatie met culinaire specialiteiten zoals stoverijen,wild.pate,en zelfs sabayon.Na eerdere prestigieuze onderscheidingen te hebben gehaald werd dit bier in 2010 uitgeroepen tot "Worlds Best Dark Ale "Dit bovengistende bier heeft een alcoholpercentage van 8,5%.Drinktemperatuur 7-10 graden.