Elk jaar weer wordt de huisstijl van Mumm gecomponeerd door te kiezen uit niet minder dan 77 druiven variëteiten; verschillende rassen afkomstig uit verschillende cru's. Het onderscheidend vermogen van Mumm wordt weerspiegelt in de uiteindelijke assemblage met een overwicht van Pinot Noir, een sterke aanwezigheid van Chardonnay en een vleugje Pinot Meunier. Voor de consistentie wordt 25 tot 30 procent van de vins de reserves toegevoegd die extra diepte en complexiteit geven. Na een aantal jaren rijpen laat de uitgebalanceerde mix de identiteit van het huis zien met het karakter van de Champagnestreek en het talent van de keldermeester Didier Mariotti en zijn team van wijnexperts.Alcoholpercentage 12%.